O chef Ignácio Peixoto, que assumiu recentemente o comando da cozinha do contemporâneo Itsáry, localizado no Centro do Rio, está oferecendo um menu especial de Páscoa disponível de quinta-feira (2) a sábado (4). Com uma proposta que destaca ingredientes clássicos da época e técnicas modernas, a experiência completa custa R$179 e conta com uma sequência que vai desde pratos tradicionais de bacalhau até uma sofisticada sobremesa feita com chocolate belga.
A refeição tem início com croquete de bacalhau acompanhado de aioli assado e ervas, uma releitura de um dos petiscos mais populares da culinária portuguesa. Como prato principal, a estrela é o bacalhau confit, servido com pupunha assada, purê de batata e creme de alho doce, uma combinação que harmoniza sabores e texturas.
Para finalizar, a sobremesa cria uma experiência sensorial: uma esfera de chocolate belga crocante com caramelo e flor de sal, acompanhada de uma calda quente. Este prato também presta homenagem ao restaurante Eça e ao chef Fred Maeyer, conhecido na gastronomia carioca.
O Itsáry, localizado na Rua Franklin Roosevelt, é um lugar que se destaca como uma opção gastronômica no agitado Centro do Rio. Logo ao entrar, a cozinha aberta revela a dinâmica da preparação dos pratos, enquanto o salão se estende até o subsolo, proporcionando um ambiente acolhedor entre a sede da OAB e o Aeroporto Santos Dumont.
Serviço: Itsáry
Endereço: Rua Franklin Roosevelt, 194A – Centro
Telefone: (21) 96640-9089
Horário: segunda a sexta, das 11h30 às 15h30; sábado, das 12h às 15h30
Instagram: @itsary.rio
