O charme de um speakeasy, segundo alguns, está em seu ar de mistério. O acesso discreto, o interfone que ignora a primeira chamada e a impressão de fazer parte de um clube secreto ainda não catalogado pelo Google contribuem para essa atmosfera. Entretanto, o Blue Blazer, situado em Botafogo, resolveu inovar nessa proposta: agora, o segredo é revelado por uma placa visível na entrada com o nome do local. Isso, porém, não é um problema — afinal, Botafogo já apresenta seus próprios desafios (como achar estacionamento).
Com essa abordagem intrigante, é hora de destacar o que realmente se destaca: a acolhida do ambiente é notável. A iluminação é apropriada, os assentos são confortáveis e a atmosfera convida a longas conversas que pedem mais uma taça. As bebidas servidas são geralmente de excelente qualidade. À frente do bar está Lelo Forti, um ícone da coquetelaria que formou muitos dos barmen renomados da cidade; ou melhor dizendo, ele comanda sua própria sala de aula. Escolher o menu confiance é como realizar uma dissertação sobre combinações certeiras; no meu caso, optei pela bebida à base de tequila e acertei em cheio.
A coquetelaria continua sendo a estrela do lugar e a nova carta “Portas Etílicas”, criada por Fran Medeiros e Laura Paravato, traz combinações cativantes e marcantes. O Dona Flor Não Tem Marido (que combina tequila, mel e frutas vermelhas) é um doce na medida certa. Por outro lado, o Maní, desenvolvido por Laura com vodka, licor de tucupi e hidromel de jataí, deixa uma impressão duradoura — mesmo que você tente esquecer.
No entanto, o que realmente chamou minha atenção foi a comida. É comum que os bares ofereçam pratos medianos disfarçados de sofisticados petiscos; mas neste caso isso não ocorre. Sob a chefia da talentosa Tânia Caus (com passagens em estabelecimentos como Miam Miam e Za Za), o cardápio se enriqueceu com opções de qualidade.
A especialidade mais popular é a Fornatta de Parma (R$ 40), feita com massa de pão de queijo, molho de tomate caseiro, mussarela de búfala, presunto de Parma, rúcula e mel trufado. Segundo Lelo, essa receita surgiu durante uma larica às 3 da manhã utilizando apenas queijo e presunto que estavam à mão. Que essa inspiração noturna nos proporcione mais delícias! É sem dúvida o prato mais solicitado e justifica sua fama.
Uma agradável surpresa foi a Burrata clássica (R$ 65), perfeita para compartilhar entre duas pessoas; seu pesto é tão delicioso que poderia ser vendido em frascos na entrada do bar. Deixar de provar seria um erro enorme. O sanduíche de carne assada (R$ 58) também merece destaque entre as preferências dos clientes. E não podemos esquecer do hot dog francês servido dentro de croissant com mostarda Dijon (R$ 58), uma iguaria inusitada que surpreende positivamente.
Além disso, novas opções no menu incluem ceviche clássico e tartar de atum com pipoca de quinoa (ambos por R$ 55), ótimas adições para um cardápio que anteriormente carecia de alternativas mais leves.
Para finalizar a refeição com chave de ouro, experimente a tortinha brownie acompanhada de ganache de tangerina e caramelo salgado (R$ 38), que leva licor de doce de leite em sua composição. É uma sobremesa doce e alcoólica ao mesmo tempo; desnecessária e absolutamente essencial. Ao deixar o local, você terá a sensação gratificante de ter se deliciado além da conta enquanto bebeu na medida certa.
Em resumo, o Blue Blazer não pode ser visto como um segredo escondido; trata-se de um destino obrigatório — independentemente da placa na porta.
