Localizado no Leblon, no Rio de Janeiro, o restaurante Madame Olympe foi destacado na Hot List 2026 da Condé Nast Traveler, uma das publicações mais prestigiadas do mundo nas áreas de turismo, hotelaria e gastronomia.
A lista em questão enfatiza novos locais que se destacam em hotéis, restaurantes e cruzeiros ao redor do globo. Para o restaurante carioca, essa distinção acontece logo após ser reconhecido como a única novidade do Rio entre os estabelecimentos estrelados no Guia Michelin Rio e São Paulo 2026.
O Madame Olympe, que fica situado no Shopping Terrasse Center, marca o retorno de Claude Troisgros à alta gastronomia após um hiato superior a cinco anos. Com apenas 24 lugares disponíveis, o restaurante é gerido por Troisgros em parceria com Jessica Trindade.
A proposta gastronômica do local combina técnicas da culinária francesa com ingredientes brasileiros, valorizando a procedência dos produtos e colaborando com produtores locais. O cardápio é elaborado de forma direta, evitando excessos nas preparações.
Dentre as iguarias que se destacam estão o magret de pato acompanhado de palmito, salicórnia, tucupi e couve-flor; o caranguinho servido com cavaquinha, siri catado, ovas e flocos de pimenta coreana; além da famosa receita de peixe com banana de Troisgros, que retorna ao menu com uma nova abordagem.
No Madame Olympe, a versão do peixe com banana é apresentada com escamas crocantes feitas da casca da fruta e finalizada com um molho à base de castanha-de-caju.
A menção na Condé Nast Traveler também destaca a sobremesa Trou Normand, um sorbet de maçã embebido em cachaça e servido junto a espumante.
O restaurante disponibiliza duas opções de menus: um degustação composto por oito etapas ao custo de R$ 540 e uma harmonização por R$ 420. Existe ainda um menu reduzido com quatro etapas que custa R$ 440, além de uma harmonização adicional disponível por R$ 280.
Serviço
Madame Olympe
Endereço: Rua Conde de Bernadotte, 26 — Leblon, Rio de Janeiro
