Três profissionais com vasta experiência no ramo da gastronomia deixaram recentemente o restaurante Gajos D’Ouro, localizado em Ipanema, para iniciar um novo projeto no Centro do Rio de Janeiro. Com anos de atuação no setor e passagem por outros estabelecimentos renomados da cidade, o grupo agora se dedicará à abertura do Cofre Bar, em um casarão antigo situado na Rua do Riachuelo.
Esses três profissionais faziam parte da equipe que contribuiu para a consolidação do Gajos D’Ouro como um dos principais restaurantes de comida portuguesa no Rio de Janeiro. Alguns deles têm origem no Antiquarius, um marco histórico no segmento gastronômico. A decisão de sair do antigo emprego ocorreu devido à insatisfação com as recentes mudanças internas no funcionamento do estabelecimento. O Gajos D’Ouro está localizado em um casarão em Ipanema desde 2020 e pertence a Rogério de Andrade. Além de ser conhecido nos guias gastronômicos, o restaurante também é frequentemente mencionado na imprensa policial devido ao seu proprietário.
O novo bar ocupará um imóvel já existente no Centro da cidade, que, de acordo com informações, estava em boas condições de conservação. Durante a preparação do local, foi descoberto um antigo cofre no interior da casa, o que serviu de inspiração para o nome do estabelecimento.
De acordo com a jornalista Lu Fróes, o Cofre Bar terá como proposta oferecer uma culinária informal, com destaque para petiscos como bolinhos de bacalhau, churrasquinhos e drinques. O projeto também prevê um foco especial no serviço, uma área em que esse trio de profissionais se destacou ao longo de suas carreiras.
A previsão é que o novo endereço seja inaugurado já no mês de abril.
