Localizado em Botafogo, o restaurante Mizu Izakaya introduz uma nova iguaria à sua seleção de pratos japoneses: o Tantanmen, um ramen exclusivo elaborado pelo chef Michihiko Shindo. Esta receita será apresentada ao público em sessões especiais nos dias 22 e 23 de junho, antes de se tornar parte permanente do cardápio.
Ramen versus lámen
Embora as grafias sejam distintas, ramen e lámen referem-se ao mesmo tipo de prato. O termo “lámen” é a forma portuguesa da palavra japonesa “ramen”, que deriva do chinês “lamian”, designando o macarrão artesanal. No Brasil, a expressão “lámen” é mais popular, enquanto muitos estabelecimentos que se especializam na culinária japonesa preferem utilizar “ramen” para descrever a preparação tradicional.
Nova criação para o menu
O Tantanmen, que estará disponível no Mizu Izakaya, destaca-se por seu caldo cremoso e pela harmonia de sabores marcantes. Este prato foi desenvolvido exclusivamente para o restaurante e terá um valor de R$ 85, sendo incluído no cardápio fixo após seu lançamento.
A proposta do Mizu Izakaya é oferecer uma variedade de elementos da culinária japonesa, combinando pratos quentes, petiscos, coquetéis e preparos clássicos numa interpretação moderna dos izakayas — estabelecimentos tradicionais japoneses conhecidos por suas combinações de comida e bebida com um ambiente acolhedor.
O Tantanmen servido no Mizu Izakaya apresenta um caldo denso composto por uma mistura de pasta de gergelim e nozes, complementado com óleo de pimenta. A receita também inclui carne moída e uma seleção variada de vegetais para finalização.
A proposta visa equilibrar textura, sabor e aroma, preservando as características autênticas do prato japonês. O chef Michihiko Shindo menciona que a intenção foi criar uma versão que refletisse a identidade do estabelecimento.
“O Tantanmen é uma sopa cremosa de ramen feita com uma combinação de pasta de nozes e gergelim e óleo de pimenta, adornada com carne moída e diversos vegetais”, compartilhou o chef.
Informações sobre o serviço:
Mizu Izakaya
Rua Farani, 14, Botafogo – Rio de Janeiro
Horário: terça a sábado, das 17h à meia-noite; domingo, das 17h às 23h
Preço do Tantanmen: R$ 85
WhatsApp: (21) 92042-2835
Delivery: iFood
Instagram: @mizu.izakaya
