No dia 21 de março, a Sol e Neve, uma empresa brasileira especializada em sorvetes e açaís, apresentou ao público seu mais recente produto: o primeiro açaí desenvolvido com o auxílio de Inteligência Artificial. A data coincide com as celebrações do Dia Mundial da Criatividade e Inovação.
Ao contrário do método convencional de criação, a nova fórmula foi elaborada utilizando algoritmos que propuseram combinações de ingredientes inspiradas na rica biodiversidade do Brasil. O resultado final é uma harmoniosa fusão de açaí da Amazônia, cajá da Mata Atlântica e castanha de baru, adoçada com mel produzido por abelhas nativas do Cerrado.
Marcos Monteiro, Diretor de Marketing da Sol e Neve, comentou em uma postagem no Instagram da empresa que o açaí “surge da nossa busca por inovação, sendo elaborado com tecnologia avançada e finalizado com a sensibilidade de um especialista.”
Este projeto ilustra como a Inteligência Artificial pode ser utilizada na gastronomia não como um substituto, mas sim como uma poderosa ferramenta de curadoria, capaz de articular dados geográficos e sensoriais para promover uma nova redescoberta das riquezas brasileiras.
As lojas da Sol e Neve estão localizadas em Copacabana, na Rua Barata Ribeiro, 739, e em Ipanema, na Rua Visconde de Pirajá, 282.
