O clima natalino no Centro do Rio de Janeiro ganhará um toque texano a partir de 4 de dezembro. O restaurante Low Fire Smokehouse lançará um prato especial em parceria com o chef André Chicata, especialista em American BBQ e premiado por seu hambúrguer no Rio de Janeiro. A novidade consiste em uma releitura dos sabores tradicionais das ceias brasileiras, incorporando as técnicas de defumação que são a marca registrada do restaurante.
O Low Fire, conhecido por seu estilo texano, buscou inspiração nas memórias afetivas das festas de fim de ano para desenvolver o novo menu. De acordo com um dos sócios do estabelecimento, Moux, o Natal é uma data carregada de significado emocional.
“A ideia foi trazer esses sabores tradicionais para dentro da identidade da nossa marca. A parceria com o Chicata surgiu do desejo de criar algo especial, inovador, mas ainda mantendo nossa essência”, explicou.
No centro do cardápio, Chicata reinventa o clássico pernil com sua técnica e personalidade. O prato principal consiste em um steak de pernil defumado lentamente em lenha frutífera, com finalização de glacê agridoce de cranberry. Além disso, é servido pulled de pernil, batata-doce rústica com geleia de bacon, guacamole e uma pipoca de quiabo levemente defumado, empanada em panko e acompanhada de um molho picante inspirado no BBQ. A experiência completa tem o valor de R$78,90.
Para a sobremesa, o chef apresenta um bolo de fazenda com calda melada da casa, amêndoa crocante e sorvete de baunilha, por R$19,90. A opção de prato principal e sobremesa juntos sai por R$98,90.
Segundo o chef, a proposta foi combinar técnica, fogo e textura sem perder a simbologia afetiva da data. “Busquei criar uma ceia que passasse pela chama, pela técnica e pelas texturas, algo que transmitisse a essência de um churrasco, mas com o espírito natalino. É um prato que conta uma história de sabores, camadas e tempo”, afirmou Chicata.
O lançamento do prato especial contará com música ao vivo: no dia 4, o Low Fire terá a presença do músico Eduardo Camacho, que apresentará clássicos da música country durante o almoço, reforçando a atmosfera texana do local. A ceia especial estará disponível no cardápio durante todo o mês de dezembro.
Serviço:Endereço: Rua da Alfândega, 7, Piso 1 — Centro, Rio de JaneiroFuncionamento: Segunda a sábado, das 11h às 17hTelefone: (21) 2283-4095Instagram:@lowfiresmokehouse
