Localizado no coração do Rio de Janeiro, o Low Fire Smokehouse, famoso por seu American BBQ, acaba de adicionar novas opções ao seu menu. Os pratos lançados seguem a tradição da casa, que valoriza cortes robustos, defumação lenta e uma experiência gastronômica reconfortante.
Entre as novidades está o Hammer Steak (R$ 199), um corte bovino proveniente da canela do animal, apresentado com um osso longo limpo, conhecido internacionalmente como Thor’s Hammer. O visual peculiar do prato faz referência ao martelo do deus nórdico.
Na preparação, a carne é defumada por seis horas em um pit smoker, técnica fundamental do Texas BBQ que garante um sabor intenso e uma textura macia. O prato foi idealizado para servir duas pessoas e acompanha quatro opções de guarnições, como mac and cheese, arroz texano, feijão BBQ e fritas artesanais.
Outra novidade no cardápio é o Shepherd’s Pie, uma interpretação de um tradicional prato britânico e irlandês que se encaixa perfeitamente na categoria comfort food. A versão do Low Fire Smokehouse apresenta uma base generosa de carne coberta com purê de batatas cremoso e levada ao forno até dourar. Os clientes podem escolher entre pulled pork (R$ 27,90), cupim defumado (R$ 32,90) ou carne bovina (R$ 37,90).
Pratos já populares também sofreram atualizações. O croquete de brisket, um dos itens mais pedidos pelos frequentadores, agora pode ser solicitado em duas quantidades: 2 unidades (R$ 14,90) ou 4 unidades (R$ 24,90).
O Steak Sandwich (R$ 44,90) também passou por alterações; o pão foi substituído por ciabatta. O recheio permanece inalterado com alface, tomate, cebola caramelizada, queijo mussarela, molho barbecue e maionese.
Moux destaca a importância da técnica do Texas BBQ em todo o processo: “O pit smoker demanda tempo e controle de temperatura para respeitar cada corte. O Hammer Steak exemplifica isso: é uma peça que requer horas de preparo para alcançar a textura ideal – macia e saborosa.”
Ele também menciona a intenção de proporcionar uma experiência diferenciada aos visitantes: “Estamos focados em transformar a visita em algo mais completo. As novidades do cardápio intensificam a imersão no universo do barbecue americano”, afirma Moux.
Situado na Rua da Alfândega, o Low Fire Smokehouse tornou-se referência na apresentação da cultura do Texas BBQ aos cariocas, oferecendo carnes lentamente preparadas no pit smoker – um equipamento tradicional que assegura sabores marcantes e texturas tenras.
Serviço
Endereço: Rua da Alfândega, 7, Centro, Rio de Janeiro
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h às 17h
Instagram: @lowfiresmokehouse
