O restaurante do Le Cordon Bleu no Rio de Janeiro, o Signatures, está com um menu especial em comemoração à Semana da Mulher. De 10 a 14 de março, tanto no almoço quanto no jantar, os clientes terão a oportunidade de saborear um menu completo preparado pelos head-chefs Yann Kamps e Philippe Brye, por R$ 290 por pessoa.
Localizado em Botafogo, o restaurante-escola traz a expertise da renomada instituição de ensino gastronômico, priorizando a técnica francesa e ingredientes refinados para compor um cardápio que destaca a leveza, o frescor e a sofisticação.
A experiência gastronômica começa com um amuse-bouche de creme de couve-flor e sommité com toque de trufa. Nas entradas, o destaque é a ardósia de salmão marinado com limão siciliano, aneto e azeite extravirgem, além do cake de legumes acompanhado de crocante de quinoa preta.
No prato principal, o foco é no trio de vieiras e camarões grelhados, servido com mousseline de ervilha e espuma de cebola queimada, proporcionando uma combinação equilibrada entre texturas e sabores intensos.
Para finalizar, a sobremesa “Entre Rubi e Cacau” apresenta mousse de framboesa, gel de morango, ganache de frutas vermelhas, lichia fresca e pétalas de chocolate, apostando no contraste entre acidez e doçura.
O menu especial estará disponível de terça a sábado, das 12h às 15h para o almoço e das 19h às 22h para o jantar, na sede do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro, que fica na Rua da Passagem, 179, em Botafogo.
