A cerimônia de entrega do Guia Michelin Rio de Janeiro & São Paulo 2026 acontecerá no icônico Belmond Copacabana Palace, no dia 13 de abril, às 19h. Este ano, o tema central da celebração será a rica vegetação das paisagens cariocas, incorporando elementos como as montanhas do Rio, a Mata Atlântica e o Jardim Botânico, que simbolizam a conexão entre a urbanização e a natureza.
O evento visa destacar a hospitalidade e a criatividade do Brasil, reforçando sua posição como um importante destino gastronômico. A festa será realizada em colaboração com a prefeitura do Rio de Janeiro e será transmitida ao vivo pelo canal oficial do Guia Michelin no YouTube.
O cardápio da noite foi cuidadosamente elaborado para valorizar os sabores regionais do Brasil. Os ingredientes serão provenientes de pequenos produtores associados ao programa Chefs de Origem, desenvolvido pelo Sebrae, além de frutos do mar nacionais fornecidos pela Frescatto, que traz produtos de diversas regiões costeiras do país. Para harmonizar os pratos, será servido o Chandon Excellence Brut Safra 2021, produzido em Garibaldi, no sul do Brasil.
A elaboração dos pratos ficará a cargo do chef Nello Cassese, que possui uma estrela Michelin à frente do Ristorante Hotel Cipriani, juntamente com Wellington Barcellos, responsável pelos banquetes do hotel. O objetivo é criar uma narrativa gastronômica que dialogue com a história do Rio de Janeiro e com as diversas influências que compõem a culinária brasileira.
Nello Cassese comenta: “Rio e São Paulo são cidades que recebem pessoas de todas as partes do Brasil. Por isso, no menu que preparei, busquei apresentar pratos tradicionais da nossa gastronomia e também novidades. É uma verdadeira aventura!”
Entre os pratos que serão servidos estão tarteletes recheadas com queijo de cabra e legumes, croquetes de polvo, canapés de atum com palmito e caju, além de preparações à base de carne suína, mandioca e rapadura. Durante o evento, os salões do hotel contarão com um churrasco típico da região Nordeste e garçons servirão mate gelado, sanduíches naturais e espetinhos de camarão, fazendo alusão ao estilo carioca.
A festa contará ainda com uma baiana vendendo cocadas, acarajés e baião de dois. As sobremesas incluirão clássicos e releituras criativas como mini éclairs Romeu e Julieta, curau, paçoca, mousse de caipirinha e uma tartelete feita com cupuaçu e chocolate ao leite. Haverá também sorvete de cumaru e uma versão especial de pão na chapa acompanhada por café com leite inspirada na tradição do Copacabana Palace.
A decoração mesclará o charme da hospitalidade clássica à vibrante paisagem carioca. A trilha sonora da cerimônia será apresentada pelo grupo Quartetinho, que traz uma fusão de jazz e samba. Nathalia Dill assumirá o papel de mestre de cerimônias durante o evento.
Além da premiação dos restaurantes escolhidos nas cidades do Rio de Janeiro e São Paulo, esta edição promete trazer inovações significativas. Uma novidade notável é a introdução pela primeira vez de um reconhecimento especial para mixologistas entre os estabelecimentos destacados.
Com informações adicionais sobre o evento disponíveis no portal Mercado & Eventos.
